Kürbiscremesuppe II
Zubereitung:

Die Erdäpfel schälen und klein würfeln. Den Kürbis in kleine Stücke teilen. Die Zwiebel hacken.

Das Brot würfelig schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren. In einer Pfanne mit etwas Butter andünsten. Den Knoblauch entfernen und die Brotwürfel in der Knoblauchbutter rösten.

1 EL Butter in einem großen Topf zerlassen. Die Zwiebel dazugeben. Goldgelb dünsten. Erdäpfel dazugeben und mit Suppe aufgießen. Zehn Minuten kochen lassen. Jetzt erst den Kürbis in den Topf geben. Weiterkochen lassen, bis Erdäpfel und Kürbis weich sind. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

Die Suppe mit dem Schneidstab des Handmixers pürieren. Das Obers untermengen. Die Suppe nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit dem Schneebesen oder Handmixer schaumig aufschlagen.

Anrichten und die Brotwürfel als Einlage dazureichen. Eventuell noch gehackte Kürbiskerne darüberstreuen und etwas Kürbiskernöl darüberträufeln.

(Kleine Zeitung)
Zutaten:

Für 4 Personen

1/4 kg mehlige Erdäpfel

3/4 kg geschälter Kürbis

1 Zwiebel

1,5 l Rindsuppe
2 Scheiben Schwarzbrot
1 dl Schlagrahm
1 Knoblauchzehe
Butter, Salz, weißer Pfeffer






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